Belle sole normande, czyli sola po normadzku

Składniki:

•   4 filety z soli (mogą być mrożone) 
•           125g pieczarek
•           1 żółtko
•           Sól, pieprz
•           20 ml śmietanki
•           50g margaryny
•           2 łyżki oliwy i masło lub margaryna do smażenia
•           mąka do panierowania filetów
•           2 łyżki soku z cytryny
•          100g krewetek koktajlowych

Przygotowanie:

Filety umyj, osusz, posól, popieprz i skropl sokiem z cytryny. Przetnij na połowę i ułuż jeden na drugim, tak aby końce lekko na siebie zachodziły. Zroluj je i przekłuj długą wykałaczką, żeby roladki się nie rozpadły i oprósz mąką. Na patelni rozgrzej margarynę i oliwę, usmaż roladki z każdej strony na złoty kolor. Włóż na 5 minut pod rozgrzany grill piekarnika. W tym czasie umyj i obierz pieczarki. Kapelusze obierz, pokrój w plasterki, tak samo pokrój nóżki. Rozgrzej margarynę, podsmaż grzyby i krewetki. Wlej śmietankę, wymieszaj z roztrzepanym żółtkiem. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę, delikatnie poruszając patelnią. Na koniec dodaj natkę, przypraw do smaku, wymieszaj i polej roladki z soli. Od razu podawaj.

Autor: Marika Błaszczyk