czyli tradycyjne ciasto francuskie w kształcie polana, spożywane po Pasterce.
Czas
przygotowania: 30 minut
Czas
pieczenia: 10 minut
Kaloryczność:
575 kcal
Ilość porcji: 10
Składniki
• 8 żółtek
• 15 dag cukru
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 4 białka
• 10 łyżek (10 dag) mąki
• 2 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 25 dag masła
• szczypta soli
• 1/2 szklanki (12,5 dag) cukru pudru
• 200 ml rumu
• kandyzowane wiśnie i listki
czekoladowe do dekoracji
Żółtka utrzeć z łyżką cukru i skórką cytrynową. Dodać
białka ubite z solą i resztą cukru. Wsypać mąkę, wymieszać. Ciasto rozsmarować na
blasze wyłożonej pergaminem.
Piec 10 min w temp. 220°C.
Ciasto zdjąć z blachy, przykryć ściereczką. Czekoladę
roztopić w kąpieli wodnej, schłodzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać
czekoladę, kakao i rum, wymieszać (3 łyżki kremu odłożyć).
Biszkopt posmarować 3/4 kremu i za pomocą ściereczki zwinąć
roladę.
Resztą kremu posmarować roladę. Widelcem zrobić podłużne
bruzdy imitujące wzór kory drzewa. Z ciasta odciąć gruby plaster, zrobić z
niego sęk. Udekorować kandyzowanymi wiśniami i listkami czekolady.
Jak widać na zdjęciu, bûche de Noël możemy zrobić także z materiału jako świąteczną dekorację :)
Autor: Olga Dudkiewicz
