Składniki:
4 filety z soli (mogą być mrożone) -
125g pieczarek
-
1 żółtko
-
Sól, pieprz
-
20 ml śmietanki
-
50g margaryny
-
2 łyżki oliwy i masło lub margaryna do smażenia
-
mąka do panierowania filetów
-
2 łyżki soku z cytryny
-
100g krewetek koktajlowych
Filety
umyj, osusz, posól, popieprz i skropl sokiem z cytryny. Przetnij na połowę i
ułuż jeden na drugim, tak aby końce lekko na siebie zachodziły. Zroluj je
i przekłuj długą wykałaczką, żeby roladki się nie rozpadły i oprósz
mąką. Na patelni rozgrzej margarynę i oliwę, usmaż roladki z każdej strony
na złoty kolor. Włóż na 5 minut pod rozgrzany grill piekarnika. W tym
czasie umyj i obierz pieczarki. Kapelusze obierz, pokrój w plasterki, tak
samo pokrój nóżki. Rozgrzej margarynę, podsmaż grzyby i krewetki. Wlej
śmietankę, wymieszaj z roztrzepanym żółtkiem. Podgrzewaj jeszcze przez chwilę,
delikatnie poruszając patelnią. Na koniec dodaj natkę, przypraw do smaku,
wymieszaj i polej roladki z soli. Od razu podawaj.
Autor: Marika Błaszczyk
