Bûche de Noël...

czyli tradycyjne ciasto francuskie w kształcie polana, spożywane po Pasterce.

Czas przygotowania: 30 minut

Czas pieczenia: 10 minut

Kaloryczność: 575 kcal

Ilość porcji: 10

Składniki

•   8 żółtek

•  15 dag cukru

•    skórka otarta z 1/2 cytryny

•   4 białka

•   10 łyżek (10 dag) mąki

•     2 i 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

•     2 łyżki kakao

•     25 dag masła

•     szczypta soli

•     1/2 szklanki (12,5 dag) cukru pudru

•      200 ml rumu

•      kandyzowane wiśnie i listki czekoladowe do dekoracji 

Żółtka utrzeć z łyżką cukru i skórką cytrynową. Dodać białka ubite z solą i resztą cukru. Wsypać mąkę, wymieszać. Ciasto rozsmarować na blasze wyłożonej pergaminem. 

Piec 10 min w temp. 220°C.

Ciasto zdjąć z blachy, przykryć ściereczką. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, schłodzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać czekoladę, kakao i rum, wymieszać (3 łyżki kremu odłożyć).

Biszkopt posmarować 3/4 kremu i za pomocą ściereczki zwinąć roladę.

Resztą kremu posmarować roladę. Widelcem zrobić podłużne bruzdy imitujące wzór kory drzewa. Z ciasta odciąć gruby plaster, zrobić z niego sęk. Udekorować kandyzowanymi wiśniami i listkami czekolady.

Jak widać na zdjęciu, bûche de Noël możemy zrobić także z materiału jako świąteczną dekorację :)

Autor: Olga Dudkiewicz